अगर आप चाहते हैं कि घर पर बना टिक्का भी रेस्टोरेंट जैसा लगे, तो सही मसाला सबसे ज़रूरी है।
घर की रसोई में जब ताज़ा पिसे मसालों की खुशबू फैलती है, तो खाने का स्वाद अपने आप ही खास बन जाता है। खासकर जब बात टिक्का मसाला पाउडर की हो, तो इसकी महक और फ्लेवर हर डिश को रेस्टोरेंट जैसा बना देता है। चाहे पनीर टिक्का हो या चिकन टिक्का, सही मसाला खाने में जान डाल देता है।
घर पर बना टिक्का मसाला पाउडर सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि शुद्धता में भी बेजोड़ होता है। बिना किसी प्रिज़र्वेटिव, चुनिंदा साबुत मसालों और पारंपरिक तरीके से तैयार किया गया यह मसाला खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहतर होता है। इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले खुशबूदार होने के साथ पाचन के लिए भी फायदेमंद माने जाते हैं।
सबसे अच्छी बात यह है कि टिक्का मसाला पाउडर घर पर बनाना बेहद आसान है। थोड़े से मसालों और कुछ आसान स्टेप्स में आप ऐसा मसाला तैयार कर सकती हैं, जो लंबे समय तक स्टोर किया जा सके और हर बार एक-सा बेहतरीन स्वाद दे। एक बार बन जाने के बाद यह मसाला आपकी रसोई का परमानेंट हिस्सा बन जाएगा।
अगर आप भी बाजार के रेडी-मेड मसालों से बचकर घर पर शुद्ध, खुशबूदार और रेस्टोरेंट-स्टाइल टिक्का मसाला पाउडर बनाना चाहती हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। एक बार इसे घर पर बनाकर देखिए, फिर हर कोई यही पूछेगा — इतना स्वादिष्ट टिक्का मसाला पाउडर कैसे बनाया?
घर पर बना टिक्का मसाला पाउडर स्वाद में बिल्कुल रेस्तरां स्टाइल, खुशबूदार और शुद्ध होता है। इस मसाले से आप पनीर टिक्का, चिकन टिक्का, सब्ज़ी टिक्का और ग्रेवी सभी बना सकती हैं।
टिक्का मसाला पाउडर बनाने के लिए सामग्री:-
1 ) साबुत धनिया 1 चम्मच
2 ) सौंफ 1 चम्मच
3 ) ज़ीरा 1 चम्मच
4 ) सूखी लाल मिर्च 6 से 8
5 ) काली मिर्च 1 चम्मच
6 ) लौंग 1 चम्मच
7 ) हरी इलायची 8 से 10
8 ) दालचीनी 5 से 6 टुकड़ा
9 ) जायफल 1 छोटा टुकड़ा
10 ) जावित्री 2 फूल
11 ) कसूरी मेथी 1 चम्मच
12 ) सौंठ ( सुखा अदरक ) 2 टुकड़े
13 ) कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
14 ) काला नमक 1/2 चम्मच
15 ) अमचूर पाउडर 1/2 चम्मच
टिक्का मसाला पाउडर बनाने की विधि:-
स्टेप:- 1 मसालों को सुखा भूनना
एक भारी तले की कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें।
अब इसमें 1 चम्मच साबूत धनिया, 1 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच जीरा, 6 से 8 सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच लौंग, 8 से 10 हरी इलायची, 5 से 6 टुकड़े दालचीनी, 1 छोटा टुकडा जायफल और 2 फूल जावित्री, 2 टुकड़े सौंठ डालें। और लगातार चलाते हुए मसालों को खुशबू आने तक धीमी आंच पर भूनें।
ध्यान रखें मसाले जलने न पाएं।
स्टेप:- 2 ठंडा करना
सभी भुने मसालों को एक प्लेट में निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
स्टेप:- 3 मसाला पीसना
मसाला ठंडा होने के बाद मसालों को मिक्सी में डालें।
अब इसमें 1 चम्मच कसूरी मेथी डालें और बारिक पाउडर बना लें।
स्टेप:- 4 पिसे हुए मसाले डालना
अब सभी मसालों को पीसने के बाद एक प्लेट मे निकाल लें अब उसमें 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच काला नमक, 1/2 अमचूर पाउडर डालें और सभी मसालों को अच्छे तरह से मिलाए ताकि सारे मसाले अच्छे मिल जाए।
तैयार हैं खुशबूदार टिक्का मसाला पाउडर
स्टेप:- 5 मसाला स्टोर करना
तैयार टिक्का मसाला पाउडर को एयरटाइट कांच के जार में भरकर रखें।
इस टिक्का मसाला पाउडर को पनीर टिक्का, चिकन टिक्का, सब्ज़ी टिक्का,
टिक्का मसाला ग्रेवी मे डाल सकते हैं।
यह मसाला 2 से 3 महीने तक ताज़ा रहता है, बस इस मसाले को नमी से दूर रखें।
सुझाव:-
1. ज़्यादा तेज़ आंच पर मसाले भूनने से उनका स्वाद कड़वा हो सकता है। टिक्का मसाला पाउडर हमेशा धीमी आंच पर ही तैयार करें।
2. भूनन के बाद पूरी तरह ठंडा करना ज़रूरी है
3. स्वाद के अनुसार मिर्च की मात्रा कम-ज़्यादा कर सकते हैं
4. अच्छे टिक्का मसाला पाउडर की पहचान उसकी खुशबू और रंग से होती है। हमेशा ताज़े और साफ साबुत मसालों का ही इस्तेमाल करें, ताकि स्वाद और खुशबू दोनों बरकरार रहें।
5. टिक्का मसाला पाउडर को हमेशा सूखे और एयरटाइट कंटेनर में रखें। नमी से दूर रखने पर यह मसाला 2–3 महीने तक ताज़ा रहता है।
6. इस टिक्का मसाला पाउडर का इस्तेमाल पनीर टिक्का, चिकन टिक्का, टिक्का मसाला ग्रेवी, सब्ज़ी टिक्का और यहाँ तक कि सैंडविच फिलिंग में भी किया जा सकता है।
निष्कर्ष:-
घर पर बना टिक्का मसाला पाउडर न सिर्फ़ स्वाद में बेहतरीन होता है बल्कि बिल्कुल शुद्ध और केमिकल-फ्री भी होता है। एक बार यह मसाला बना लिया, तो बाहर का टिक्का मसाला लेना भूल जाएँगे।
इस टिक्का मसाला पाउडर रेसिपी को एक बार ज़रूर ट्राई करें और अपना अनुभव कमेंट में शेयर करें। ऐसी ही आसान और शुद्ध रेसिपीज़ के लिए ZamzamFoodies को फॉलो करें।
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Homemade Tikka Masala Powder Restaurant Style Flavor at Home
If you want your homemade tikka to taste just like restaurant-style, the right masala is the most important ingredient.
When the aroma of freshly ground spices spreads in your kitchen, the taste of food automatically becomes special. Especially when it comes to tikka masala powder, its fragrance and flavor can transform any dish into a restaurant-style delight. Whether it’s paneer tikka or chicken tikka, the right masala brings life to the dish.
Homemade tikka masala powder is not only superior in taste but also unmatched in purity. Prepared without any preservatives, using selected whole spices and traditional methods, this masala enhances flavor while also being healthier. The spices used are aromatic and are also known to aid digestion.
The best part is that making tikka masala powder at home is extremely easy. With just a few spices and some simple steps, you can prepare a masala that can be stored for a long time and delivers consistent, amazing taste every time. Once you make it, this masala will become a permanent part of your kitchen.
If you want to avoid store-bought ready-made masalas and prepare pure, aromatic, restaurant-style tikka masala powder at home, then this recipe is perfect for you. Try it once, and everyone will ask how did you make such delicious tikka masala powder?
Homemade tikka masala powder is aromatic, pure, and exactly like restaurant-style. You can use it to make paneer tikka, chicken tikka, vegetable tikka, and even gravy dishes.
Ingredients for Tikka Masala Powder:-
1 ) Coriander seeds 1 teaspoon
2 ) Fennel seeds 1 teaspoon
3 ) Cumin seeds 1 teaspoon
4 ) Dry red chilies 6 to 8
5 ) lacks peppercorns 1 teaspoon
6 ) Cloves 1 teaspoon
7 ) Green cardamom 8 to 10
8 ) Cinnamon Sticks 5 to 6 small pieces
9 ) Nutmeg 1 small piece
10 ) Mace 2 strands
11 ) Dried fenugreek leaves 1 teaspoon
12 ) Dry ginger 2 small pieces
13 ) Kashmiri red chili powder 1/2 teaspoon
14 ) lack salt 1/2 teaspoon
15 ) Dry mango powder 1/2 teaspoon
Method to Prepare Tikka Masala Powder:-
Step:- 1 Dry roasting the spices
Heat a heavy-bottom pan on low flame.
Add coriander seeds, fennel seeds, cumin seeds, dry red chilies, black peppercorns, cloves, green cardamom, cinnamon pieces, nutmeg, mace, and dry ginger.
Roast all the spices on low flame while stirring continuously until aromatic.
Make sure the spices do not burn.
Step:- 2 Cooling
Transfer the roasted spices to a plate and allow them to cool completely.
Step:- 3 Grinding the spices
Once cooled, transfer the spices to a mixer grinder.
Add dried fenugreek leaves and grind into a fine powder.
Step:- 4 Mixing powdered spices
Transfer the ground masala to a plate.
Add Kashmiri red chili powder, black salt, and dry mango powder.
Mix everything well so all the spices blend evenly.
Your aromatic tikka masala powder is ready.
Step:- 5 Storing the masala
Store the prepared tikka masala powder in an airtight glass jar.
You can use this masala in paneer tikka, chicken tikka, vegetable tikka, and tikka masala gravy.
This masala stays fresh for 2 to 3 months if stored away from moisture.
Tips:-
1. Roasting spices on high flame can make them bitter. Always roast on low flame.
2. Cooling the spices completely before grinding is very important.
3. Adjust the quantity of chilies according to your taste.
4. A good tikka masala powder is identified by its aroma and color. Always use fresh and clean whole spices.
5. Store the masala in a dry, airtight container to keep it fresh for 2–3 months.
6. This masala can be used in paneer tikka, chicken tikka, tikka masala gravy, vegetable tikka, and even sandwich fillings.
Conclusion:-
Homemade tikka masala powder is not only delicious but also pure and completely chemical-free. Once you make this masala at home, you’ll forget about buying store-bought tikka masala.
Do try this tikka masala powder recipe and share your experience in the comments.
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