गरम मसाला पाउडर रेसिपी
गरम मसाला भारतीय रसोई का एक ऐसा खास मसाला है जो हर खाने में खुशबू और स्वाद का जादू भर देता है। चाहे सब्जी हो, दाल हो या नॉन-वेज डिश, एक चुटकी गरम मसाला पूरे खाने का स्वाद बदल देता है। बाज़ारों में मिलने वाला गरम मसाला कई बार मिलावटी या कम खुशबूदार होता है, जिससे खाने का असली स्वाद नहीं आ पाता।
अगर आप भी चाहते हैं कि आपके खाने में होटल जैसा स्वाद और खुशबू आए, तो घर पर बना ताज़ा गरम मसाला सबसे बेहतर ऑपशन है। इसे बनाना जितना आसान है, उतना ही इसका स्वाद भी ख़ासहोता है। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे सही मसालों का बैलेंस, भूनने का सही तरीका और पीसने की सही तकनीक, जिससे आपका गरम मसाला हर बार परफेक्ट बनेगा।
घर का बना गरम मसाला न सिर्फ शुद्ध होता है बल्कि इसे आप अपनी पसंद के मुताबिक कम या ज्यादा तीखा और खुशबूदार भी बना सकते हैं। एक बार इसे घर पर बनाकर देखिए, यकीन मानिए आप बाज़ार का मसाला लेना भूल जाएंगे।
गरम मसाला पाउडर बनाने के लिए सामग्री:-
1 ) दालचीनी 4 से 5 टुकड़े
2 ) हरी इलायची 10 से 12
3 ) काली बड़ी इलायची 2 पीस
4 ) लौंग 1 चम्मच
5 ) काली मिर्च 1 चम्मच
6 ) ज़ीरा 1 चम्मच
7 ) तेज पत्ता 3
8 ) जावित्री 2 से 3 पीस
9 ) जायफल 1 पीस
10 ) चक्रफूल 4
11 ) सफ़ेद मिर्च / दाखनी मिर्च ½ छोटा चम्मच
12 ) पत्थर फूल 1 पीस
गरम मसाला पाउडर बनाने की विधि:-
स्टेप:- 1 सबसे पहले सभी साबुत मसालों को अच्छे से साफ कर लें। ताकि उसमें की कंकड़ ना हो।
स्टेप:- 2 अब एक पैन लें और पैन को हल्का गर्म करें और उसमें 4 से 5 टुकड़े दालचीनी, 10 से 12 हरी इलायची, 1 चम्मच लौंग, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच ज़ीरा, 3 तेज पत्ता, 2 से 3 पीस जावित्री, 1 पीस जायफल, 4 पीस चक्रफूल, ½ छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च / दाखनी मिर्च, 1 पीस पत्थर फूल डाल कर सभी मसालों को धीमी आंच पर सूखा भून लें।
स्टेप:- 3 जब सभी मसालों से अच्छी खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें। और सभी मसालों को अच्छे से पूरी तरह ठंडा होने दें।
स्टेप:- 4 अब सभी भुने मसालों को मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।
लीजिये तैयार है गरम मसाला पाउडर अब इस गरम मसाला पाउडर को एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
सुझाव:-
1. सभी साबुत मसालों को ज़्यादा न भूनें, नहीं तो मसालों का स्वाद कड़वा हो सकता है।
2. मसालों को हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें।
3. सभी मसालों को ठंडा होने के बाद ही पीसें।
4. पीसे हुए मसाले को एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि खुशबू लंबे समय तक बनी रहे।
निष्कर्ष:-
घर पर बना गरम मसाला पाउडर आपके खाने को एक अलग ही टेस्ट और खुशबू देता है। यह शुद्ध, ताज़ा और बिना किसी मिलावट के होता है, जिससे हर डिश का टेस्ट बढ़ जाता है। इस आसान रेसिपी को बनाकर आप भी अपने खाने को और खास बना सकते हैं। एक बार जरूर ट्राई करें और फर्क खुद महसूस करें।
एक बार इस गरम मसाला पाउडर को ट्राय ज़रूर करें और अपने एक्सपीरियंस हमारे साथ शेयर करें।
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हमने इस रेसिपी में इस्तेमाल किए गए सभी मसालों के बेस्ट क्वालिटी ऑपशन के लिए हैं, जिनका स्वाद और खुशबू सारी सब्जियों और रेसिपी को और भी लाजवाब बनाते हैं। आप भी इन्हें नीचे दिए गए लिंक से आसानी से खरीद सकते हैं।
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सवाल:- 1 गरम मसाला कितने दिन तक चलता है?
जवाब:- 2 से 3 महीने तक एयरटाइट डिब्बे में रखा जा सकता है।
सवाल:-2 क्या बिना भुने मसाले पीस सकते हैं?
जवाब:- हां, लेकिन भूनने से खुशबू और स्वाद बेहतर हो जाता है।
सवाल:-3 क्या इसे फ्रिज में रखना ज़रूरी है?
जवाब:- ज़रूरी नहीं, लेकिन ठंडी जगह पर रखें।
सवाल:- 4 कौन सा मसाला ज़्यादा खुशबू देता है?
जवाब:- दालचीनी, इलायची और लौंग इसकी खुशबू बढ़ाते हैं।
यहाँ यूट्यूब वीडियो है ☝
Hot Spices Powder Recipe
Hot Spices Powderis a special spice blend in Indian kitchens that adds incredible aroma and flavor to every dish. Whether it’s vegetables, dal, or non-vegetarian recipes, just a pinch hot spices can completely transform the taste of your food. Store-bought garam masala is often less aromatic or sometimes mixed with additives, which affects the authentic flavor.
If you want restaurant-style taste and rich aroma in your food, then homemade fresh hot spices is the best option. It is very easy to make and has a unique, rich flavor. In this recipe, we will guide you through the perfect spice balance, the right roasting method, and the correct grinding technique so that your hot spices turns out perfect every time.
Homemade hot spices is not only pure but can also be customized according to your taste milder or stronger as you prefer. Once you try making it at home, you will definitely stop buying it from the market.
Ingredients for hot spices Powder:-
1 ) Cinnamon sticks 4 to 5 pieces
2 ) Green cardamom 10 to 12
3 ) Black pardamom 2 pieces
4 ) Cloves 1 tbsp
5 ) Black pepper 1 tbsp
6 ) Cumin seeds 1 tbsp
7 ) Bay leaves 3
8 ) Mace 2 to 3 piece
9 ) Nutmeg 1 piece
10 ) Star anise 4 pieces
11 ) White pepper ½ teaspoon
12 ) Stone flower 1 piece
How to Make Hot Spices Powder:-
Step:- 1 First, clean all the whole spices properly to remove any dust or impurities.
Step:- 2 Heat a pan on low flame. Add cinnamon, green cardamom, cloves, black pepper, cumin seeds, bay leaves, mace, nutmeg, star anise, white pepper, and stone flower. Dry roast all the spices on low heat.
Step:- 3 Once the spices release a rich aroma, turn off the heat. Let them cool completely.
Step:- 4 Transfer the roasted spices to a mixer grinder and grind into a fine powder.
Your homemade hot spices powder is ready. Store it in an airtight container.
Tips:-
1. Do not over-roast the spices, as they may turn bitter.
2. Always roast on low flame.
3. Let the spices cool completely before grinding.
4. Store in an airtight container to retain aroma for a longer time.
Conclusion:-
Homemade hot spices powder enhances both the taste and aroma of your dishes. It is pure, fresh, and free from any additives, making your food more flavorful. By following this simple recipe, you can easily prepare it at home and elevate your cooking. Do try it once and experience the difference.
Try this hot spices powder recipe and share your experience with us.
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Green Cardamom:-https://amzn.to/4u07nsG
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Q1. How long does garam masala last?
Ans:- It can be stored for 2–3 months in an airtight container.
Q2. Can we grind spices without roasting?
Ans:- Yes, but roasting enhances the aroma and flavor.
Q3. Is it necessary to store it in the refrigerator?
Ans:- No, but keep it in a cool and dry place.
Q4. Which spices give the strongest aroma?
Ans:- Cinnamon, cardamom, and cloves provide the best aroma.
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