घर पर बनाएं खुशबूदार गरम मसाला पाउडर | Homemade Garam Masala Recipe in Hindi

 गरम मसाला पाउडर रेसिपी

गरम मसाला भारतीय रसोई का एक ऐसा खास मसाला है जो हर खाने में खुशबू और स्वाद का जादू भर देता है। चाहे सब्जी हो, दाल हो या नॉन-वेज डिश, एक चुटकी गरम मसाला पूरे खाने का स्वाद बदल देता है। बाज़ारों में मिलने वाला गरम मसाला कई बार मिलावटी या कम खुशबूदार होता है, जिससे खाने का असली स्वाद नहीं आ पाता।

अगर आप भी चाहते हैं कि आपके खाने में होटल जैसा स्वाद और खुशबू आए, तो घर पर बना ताज़ा गरम मसाला सबसे बेहतर  ऑपशन है। इसे बनाना जितना आसान है, उतना ही इसका स्वाद भी ख़ासहोता है। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे सही मसालों का बैलेंस, भूनने का सही तरीका और पीसने की सही तकनीक, जिससे आपका गरम मसाला हर बार परफेक्ट बनेगा।

घर का बना गरम मसाला न सिर्फ शुद्ध होता है बल्कि इसे आप अपनी पसंद के मुताबिक कम या ज्यादा तीखा और खुशबूदार भी बना सकते हैं। एक बार इसे घर पर बनाकर देखिए, यकीन मानिए आप  बाज़ार का मसाला लेना भूल जाएंगे।

          

गरम मसाला पाउडर बनाने के लिए सामग्री:- 
1 ) दालचीनी 4 से 5 टुकड़े
2 ) हरी इलायची 10 से 12
3 ) काली बड़ी इलायची 2 पीस
4 ) लौंग 1 चम्मच
5 ) काली मिर्च 1 चम्मच
6 ) ज़ीरा 1 चम्मच
7 ) तेज पत्ता 3
8 ) जावित्री  2 से 3 पीस
9 ) जायफल 1 पीस
10 ) चक्रफूल 4
11 ) सफ़ेद मिर्च / दाखनी मिर्च ½ छोटा चम्मच
12 ) पत्थर फूल 1 पीस

गरम मसाला पाउडर बनाने की विधि:-

स्टेप:- 1 सबसे पहले सभी साबुत मसालों को अच्छे से साफ कर लें। ताकि उसमें की कंकड़ ना हो।

   

स्टेप:- 2 अब एक पैन लें और पैन को हल्का गर्म करें और उसमें  4 से 5 टुकड़े दालचीनी, 10 से 12 हरी इलायची, 1 चम्मच लौंग, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच ज़ीरा, 3 तेज पत्ता, 2 से 3 पीस जावित्री, 1 पीस जायफल, 4 पीस चक्रफूल, ½ छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च / दाखनी मिर्च, 1 पीस पत्थर फूल डाल कर सभी मसालों को धीमी आंच पर सूखा भून लें।

स्टेप:- 3 जब सभी मसालों से अच्छी खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें। और सभी मसालों को अच्छे से पूरी तरह ठंडा होने दें।

स्टेप:- 4 अब सभी भुने मसालों को मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।
लीजिये तैयार है गरम मसाला पाउडर अब इस गरम मसाला पाउडर को एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।

सुझाव:-

1. सभी साबुत मसालों को ज़्यादा न भूनें, नहीं तो मसालों का स्वाद कड़वा हो सकता है।

2. मसालों को हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें।

3. सभी मसालों को ठंडा होने के बाद ही पीसें।

4. पीसे हुए मसाले को एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि खुशबू लंबे समय तक बनी रहे।

निष्कर्ष:-

घर पर बना गरम मसाला पाउडर आपके खाने को एक अलग ही टेस्ट और खुशबू देता है। यह शुद्ध, ताज़ा और बिना किसी मिलावट के होता है, जिससे हर डिश का टेस्ट बढ़ जाता है। इस आसान रेसिपी को  बनाकर आप भी अपने खाने को और खास बना सकते हैं। एक बार जरूर ट्राई करें और फर्क खुद महसूस करें।

एक बार इस गरम मसाला पाउडर को ट्राय ज़रूर करें और अपने एक्सपीरियंस हमारे साथ शेयर करें।
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मिल्क मसाला पाउडर
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हमने इस रेसिपी में इस्तेमाल किए गए सभी मसालों के बेस्ट क्वालिटी ऑपशन के लिए हैं, जिनका स्वाद और खुशबू सारी सब्जियों और रेसिपी को और भी लाजवाब बनाते हैं। आप भी इन्हें नीचे दिए गए लिंक से आसानी से खरीद सकते हैं।

प्रोडक्टस लिंक:-👇

दालचीनी:- https://amzn.to/4cxkA5a

हरी इलायची:-https://amzn.to/4u07nsG

काली बड़ी इलायची:- https://amzn.to/4cGhGv2

लौंग:-https://amzn.to/4cU3Eai

काली मिर्च:- https://amzn.to/4tqOY8B

ज़ीरा:-https://amzn.to/4tqOY8B

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सफ़ेद मिर्च / दाखनी मिर्च:-https://amzn.to/4mEpjXg

पत्थर फूल:-https://amzn.to/4to2gCF

सवाल:- 1 गरम मसाला कितने दिन तक चलता है?
जवाब:- 2 से 3 महीने तक एयरटाइट डिब्बे में रखा जा सकता है।

सवाल:-2 क्या बिना भुने मसाले पीस सकते हैं?
जवाब:- हां, लेकिन भूनने से खुशबू और स्वाद बेहतर हो जाता है।

सवाल:-3 क्या इसे फ्रिज में रखना ज़रूरी है?
जवाब:- ज़रूरी नहीं, लेकिन ठंडी जगह पर रखें।

सवाल:- 4 कौन सा मसाला ज़्यादा खुशबू देता है?
जवाब:- दालचीनी, इलायची और लौंग इसकी खुशबू बढ़ाते हैं।

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Hot Spices Powder Recipe

Hot Spices Powderis a special spice blend in Indian kitchens that adds incredible aroma and flavor to every dish. Whether it’s vegetables, dal, or non-vegetarian recipes, just a pinch hot spices can completely transform the taste of your food. Store-bought garam masala is often less aromatic or sometimes mixed with additives, which affects the authentic flavor.

If you want restaurant-style taste and rich aroma in your food, then homemade fresh hot spices is the best option. It is very easy to make and has a unique, rich flavor. In this recipe, we will guide you through the perfect spice balance, the right roasting method, and the correct grinding technique so that your hot spices turns out perfect every time.

Homemade hot spices is not only pure but can also be customized according to your taste milder or stronger as you prefer. Once you try making it at home, you will definitely stop buying it from the market.

 

Ingredients for hot spices Powder:-

1 ) Cinnamon sticks 4 to 5 pieces
2 ) Green cardamom 10 to 12
3 ) Black pardamom 2 pieces
4 ) Cloves 1 tbsp
5 ) Black pepper 1 tbsp
6 ) Cumin seeds 1 tbsp
7 ) Bay leaves 3
8 ) Mace  2 to 3 piece
9 ) Nutmeg 1 piece
10 ) Star anise  4 pieces
11 ) White pepper  ½ teaspoon
12 ) Stone flower  1 piece

How to Make Hot Spices Powder:- 

Step:- 1 First, clean all the whole spices properly to remove any dust or impurities.

Step:- 2 Heat a pan on low flame. Add cinnamon, green cardamom, cloves, black pepper, cumin seeds, bay leaves, mace, nutmeg, star anise, white pepper, and stone flower. Dry roast all the spices on low heat.

Step:- 3 Once the spices release a rich aroma, turn off the heat. Let them cool completely.

Step:- 4 Transfer the roasted spices to a mixer grinder and grind into a fine powder.
Your homemade  hot spices powder is ready. Store it in an airtight container.

Tips:-

1. Do not over-roast the spices, as they may turn bitter.

2. Always roast on low flame.

3. Let the spices cool completely before grinding.

4. Store in an airtight container to retain aroma for a longer time.

Conclusion:-

Homemade hot spices powder enhances both the taste and aroma of your dishes. It is pure, fresh, and free from any additives, making your food more flavorful. By following this simple recipe, you can easily prepare it at home and elevate your cooking. Do try it once and experience the difference.

Try this hot spices powder recipe and share your experience with us.
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If you liked this recipe, you can also explore our other recipes.

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Chole Bhature
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Milk Masala Powder
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We have listed the best quality options for all the spices used in this recipe. These spices enhance the flavor and aroma of your dishes. You can easily purchase them from the links given below. 

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Cinnamon Sticks:-https://amzn.to/4cxkA5a

Green Cardamom:-https://amzn.to/4u07nsG

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Cumin Seeds:-https://amzn.to/4sMseia

Bay Leaves:-https://amzn.to/4vGovVZ

Mace:-https://amzn.to/4mCJqVK

Nutmeg:-https://amzn.to/42oMvzm

Star Anise:-https://amzn.to/48gRHc5

White Pepper:-https://amzn.to/4mEpjXg

Stone Flower:-https://amzn.to/4to2gCF

Q1. How long does garam masala last?
Ans:- It can be stored for 2–3 months in an airtight container.

Q2. Can we grind spices without roasting?
Ans:- Yes, but roasting enhances the aroma and flavor.

Q3. Is it necessary to store it in the refrigerator?
Ans:- No, but keep it in a cool and dry place.

Q4. Which spices give the strongest aroma?
Ans:- Cinnamon, cardamom, and cloves provide the best aroma.

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5 मिनट में हरी मिर्च का अचार | घर का बना अचार मसाला पाउडर | Instant Green Chilli Pickle Recipe

इंस्टेंट हरी मिर्च का अचार की रेसिपी

हरी मिर्च का अचार भारतीय खाने का एक ऐसा हिस्सा है जो सिंपल से खाने को भी ख़ास बना देता है। चाहे दाल-चावल हो, पराठा हो या फिर रोटी-सब्जी, हरी मिर्च का तीखा और चटपटा अचार हर बाइट में स्वाद का तड़का लगा देता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज़्यादा समय या मेहनत नहीं लगती, फिर भी इसका स्वाद बाज़ार के अचार से कहीं ज़्यादा ताज़ा और लाजवाब होता है।

आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक बेहद आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी इंस्टेंट हरी मिर्च का अचार और उसका स्पेशल अचार मसाला पाउडर। इस रेसिपी की मदद से आप घर पर ही खुशबूदार और टेस्टी अचार बना सकते हैं, जिसमें न तो किसी तरह के प्रिजर्वेटिव्स की ज़रूरत है और न ही लंबे समय तक धूप में रखने की। साथ ही, इसमें इस्तेमाल होने वाला अचार मसाला इतना  आसान है कि आप इसे किसी भी अचार या सब्जियों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

इस रेसिपी में हम आपको हर छोटी-बड़ी जानकारी देंगे सही मात्रा मसालों का बैलेंस, और स्टोर करने के आसान तरीके ताकि आपका अचार हर बार परफेक्ट बने। अगर आप तीखा, चटपटा और देसी स्वाद पसंद करते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है। एक बार इसे बनाकर देखिए, यकीन मानिए आपके खाने का स्वाद दोगुना हो जाएगा और घर के सभी लोग इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे।

           

अचार मसाला पाउडर बनाने के लिए सामग्री:-

1 ) सौंफ 1 बड़ा चम्मच
2 ) पीली राई ( सरसों ) 1 बड़ा चम्मच
3 ) मेथी दाना 1 बड़ा चम्मच
4 ) कलौंजी  1 छोटा चम्मच
5 ) लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
6 ) हल्दी पाउडर  ½ छोटा चम्मच
7 ) नमक 1 छोटा चम्मच या ( स्वादानुसार )
8 ) हींग ½ छोटा चम्मच
9 ) अमचूर पाउडर 1 बड़ा चम्मच
10 ) सरसों का तेल 50 ग्राम

हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सामग्री:-

1 ) हरी मिर्च  250 ग्राम
2 ) अचार का तैयार किया हुआ मसाला 3 से 4 चम्मच
3 ) सरसों का तेल 4 से 5 बड़े चम्मच

अचार मसाला पाउडर बनाने  की विधि:- 

स्टेप:-1 

सबसे पहले एक मिक्सी का जार लें। अब उसमें 1 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच पीली राई, 1 चम्मच मेथी दाना, 1 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर, ½ छोटा चम्मच हींग, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच या स्वादानुसार नमक  डाल कर बारिक पीस कर पाउडर बना लें।

स्टेप:- 2 

जब सारे मसाले बारिक पीस कर पाउडर बन जाए तब पूरे मसाले को एक बाउल में निकाल लें। अब 1 छोटा चम्मच  उसमें कलौंजी डालें और सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाए।

स्टेप:- 3 

अब एक फ्राई पेन या कढ़ाही में 50 ग्राम सरसों का तेल  डालें। और तेल को अच्छे से पका लें। ताकि तेल का कच्चापन निकल जाए। जब तेल अच्छे गर्म हो जाए तब तेल को पिसे हुए मसालों में डाल दें। मसालों मे तेल डालने से पहले तेल को थोड़ा ठंडा कर लें। जब तेल थोड़ा गुनगुना हो जाए। तब मसालों मे तेल डालें और सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाए। लीजिये
आपका अचार का मसाला पाउडर तैयार है।

हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि :-

स्टेप:-1 

250 ग्राम हरी मिर्च लें। और सभी हरी मिर्च को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। अब एक सूखे कपड़े से सभी हरी मिर्च को अच्छे से साफ़ कर लें।

स्टेप:-2 

अब सभी हरी मिर्च को बीच मे से से काट लें। और उसके सभी बीज निकाल लें।

स्टेप:- 3 

अब बीच मे से कटी हरी मिर्च के अंदर तैयार किया हुआ अचार का मसाला डालें। एक-एक कर कर सभी मिर्चियों मे अचार का मसाला डालें।

स्टेप:- 4 

अब एक कढ़ाही लें और उसमें 4 से 5 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालें। और तेल को अच्छे से गर्म कर लें।

स्टेप:- 5 

जब तेल गर्म हो जाए तब तैयार की हुई हरी मिर्च एक-एक कर कर डालें। एक दो मिनट तक मिर्च को ऐसे ही मीडियम आँच पर तेल मे पकने दें। जब मिर्च थोड़ी मुलायम होने लगे तब मिर्च को पलते और एक दो मिनट और पका लें।
अब सारे हरी मिर्च के अचार को एक काँच के जार डालें।
लीजिये जल्दी बनने वाला हरी मिर्च का अचार अब खाने के लिए तैयार है।

इस मिर्ची के अचार को आप रोटी , पराठा, पूड़ी या चावल के साथ भी खा सकते हैं।

सुझाव:-

1. हरी मिर्च पूरी तरह सूखी होनी चाहिए नहीं तो पूरे अचार में फफूंदी लग सकती हैं।

2. तेल हमेशा गर्म करने के बाद थोड़ा ठंडा कर लें नहीं तो सारा अचार जल सकता हैं।

3. अचार को हमेशा काँच के जार में स्टोर करें। ताकि अचार लंबे समय तक खराब ना हो।

4. अगर आपको ज़्यादा तीख़ा पसंद हो तो आप  लाल मिर्च  अपने हिसाब से बढ़ा भी सकते हैं।

निष्कश:- 

हरी मिर्च का यह इंस्टेंट अचार और घर का बना अचार मसाला पाउडर आपके खाने को एक अलग ही स्वाद देगा। यह रेसिपी आसान, जल्दी बनने वाली और लंबे समय तक इस्तेमाल करने लायक है। एक बार जरूर ट्राई करें, आपको बार-बार बनाने का मन करेगा।

एक बार इस अचार मसाला पाउडर और हरी मिर्च के अचार को ट्राय ज़रूर करें और अपने एक्सपीरियंस हमारे साथ शेयर करें।
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मिल्क मसाला पाउडर
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सवाल:- अचार कितने दिन तक चलेगा?
जवाब:- सही तरीके से स्टोर करने पर 10–15 दिन आसानी से चलता है।

सवाल:- 1 क्या बिना तेल के बना सकते हैं?
जवाब:- हां, लेकिन शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी।

सवाल:- 2 मसाला कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं?
जवाब:- 1 से 2 महीने तक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं।

सवाल:- 3 क्या इंस्टेंट हरी मिर्च का अचार बिना धूप में रखे बन सकता है?
जवाब:- 4  हां, यह इंस्टेंट अचार है इसलिए इसे धूप में रखने की जरूरत नहीं होती। आप इसे तुरंत बनाकर कुछ घंटों बाद खा सकते हैं।

             

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Instant Green Chilli Pickle Recipe 
Green chilli pickle is a classic part of Indian meals that can instantly elevate even the simplest dishes. Whether it’s dal-rice, paratha, or roti-sabzi, the spicy and tangy flavor of this pickle adds a delicious kick to every bite.
The best part is that it requires very little time and effort to prepare, yet tastes fresher and more flavorful than store-bought pickles.

Today, we bring you an easy and quick recipe for Instant Green Chilli Pickle along with a special homemade pickle masala powder. With this recipe, you can prepare a fragrant and tasty pickle at home without any preservatives or long sun-drying process.

We will guide you through every detail—perfect spice balance, correct quantities, and easy storage tips—so your pickle turns out perfect every time.

                    

Ingredients for Pickle Masala Powder:-

1 ) Fennel seeds – 1 tbsp
2 ) Yellow mustard seeds – 1 tbsp
3 ) Fenugreek seeds – 1 tbsp
4 ) Nigella seeds – 1 tsp
5 ) Red chilli powder – 1 tbsp
6 ) Turmeric powder – ½ tsp
7 ) Salt – 1 tsp (or as per taste)
8 ) Asafoetida  – ½ tsp
9 ) Dry mango powder – 1 tbsp
10 ) Mustard oil – 50 grams

Ingredients for Green Chilli Pickle

1 ) Green chillies – 250 grams
2 ) Prepared pickle masala – 3–4 tbsp
3 ) Mustard oil – 4–5 tbsp

Method to Make Pickle Masala Powder:-

Step:- 1 

Take a mixer jar and add fennel seeds, mustard seeds, fenugreek seeds, dry mango powder, asafoetida, turmeric powder, red chilli powder, and salt. Grind everything into a fine powder.

Step:- 2 

Transfer the ground masala into a bowl. Add nigella seeds and mix well.

Step:- 3 

Heat 50 grams mustard oil in a pan until it loses its raw smell. Let it cool slightly (lukewarm), then add it to the spice mix. Mix everything well.
Your pickle masala powder is ready.

Method to Make Green Chilli Pickle:-

Step:- 1 

Wash 250 grams of green chillies and dry them completely. Wipe them with a dry cloth to remove any moisture.

Step:- 2 

Slit the chillies lengthwise and remove the seeds.

Step:- 3 

Stuff each chilli with the prepared pickle masala.

Step:- 4 

Heat 4 to 5 tablespoons mustard oil in a pan.

Step:- 5 

Add the stuffed chillies to the hot oil. Cook on medium flame for 1–2 minutes. Once they soften slightly, turn them and cook for another 1–2 minutes.
Transfer the pickle into a glass jar.
Your instant green chilli pickle is now ready to eat!

Serving Suggestion:-
Serve this spicy pickle with roti, paratha, puri, or rice to enhance the taste of your meal.

Tips:- 

1. Make sure the green chillies are completely dry to prevent fungal growth.

2. Always heat the oil and let it cool slightly before mixing, otherwise the pickle may burn.

3. Store the pickle in a glass jar for longer shelf life.

4. Adjust red chilli powder according to your spice. 

Conclusion:-

This instant green chilli pickle along with homemade masala powder adds a burst of flavor to your meals. It is quick, easy, and can be stored for several days.

Try this recipe once you’ll definitely want to make it again and again!

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Milk Masala Powder
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Q1. How long does the pickle last?
Ans:- It can last for 10–15 days if stored properly.

Q2. Can we make it without oil?
Ans:- Yes, but the shelf life will be shorter.

Q3. How long can we store the masala?
Ans:- You can store it in an airtight container for 1–2 months.

Q4. Can this pickle be made without sun drying?
Ans:- Yes, this is an instant pickle, so no sun drying is required. You can consume it within a few hours of preparation.



           

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घर पर Arabic Masala Powder कैसे बनाएं | Restaurant Style Secret मसाला रेसिपी

अराबिक मसाला पाउडर रेसिपी

अराबिक मसाला पाउडर एक खास तरह का मसाला मिश्रण है जो मिडिल ईस्टरं डिशेज में इस्तेमाल किया जाता है। इसका स्वाद हल्का तीखा, खुशबूदार और बेहद लाजवाब होता है। अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद चाहते हैं, तो यह मसाला आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।

आजकल लोग बाहर के खाने से ज़्यादा घर पर ही टेस्टी और हेल्दी खाना बनाना पसंद करते हैं। ऐसे में अगर आपके पास यह अराबिक मसाला पाउडर तैयार है, तो आप कई तरह की रेसिपीस जैसे चिकन, राइस, रोल्स और स्नैक्स को बहुत आसानी से और कम समय में बना सकते हैं।

इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाले सभी मसाले आसानी से घर में मिल जाते हैं और इसे बनाना भी बहुत आसान है। एक बार बना लेने के बाद आप इसे कई दिनों तक स्टोर करके इस्तेमाल कर सकते हैं।

             

             

अराबिक मसाला पाउडर बनाने के लिए सामग्री:-

1 ) धनिया साबुत 1 बड़ा चम्मच
2 ) ज़ीरा 1 बड़ा चम्मच
3 ) सौंफ 1 बड़ा चम्मच
4 ) काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच
5 ) जावित्री 3 से 4 पीस
6 ) जायफल, 1 पूरा पीस
7 ) सूखी लाल मिर्च 4 से 5
8 ) दालचीनी 3 से 4 टुकड़े
9 ) लौंग 1 बड़ा चम्मच
10 ) बड़ी इलायची 2
11 ) छोटी इलायची 4 से 5
12 ) चक्र फूल 4 से 5
13 ) सूखी अदरक / सौंठ 2 टुकड़े
14 ) इमली 3 से 4 पीस
15 ) नींबू पाउडर 1 बड़ा चम्मच

अराबिक मसाला पाउडर बनाने की विधि:-

स्टेप:- 1
सबसे पहले एक फ्राई पेन लें उसमें सभी साबुत मसालों डालें। जैसे 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया, 1 बड़ा चम्मच ज़ीरा, 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च,1 बड़ा चम्मच लौंग, 4 से 5 छोटी हरी इलायची, 2 बड़ी काली इलायची, 3 से 4 टुकड़े दालचीनी, 4 से 5 चक्र फूल, 2 टुकड़े सूखी अदरक / सौंठ,1 बड़ा चम्मच सौंफ, 3 से 4 पीस जावित्री, 1 पूरा पीस, 4 से 5 सूखी लाल मिर्च को धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक हल्का भून लें।

स्टेप:- 2
जब सारे मसालों में से खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें और उन्हें ठंडा होने दें।

स्टेप:- 3
अब इन सभी मसालों को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें। और बारीक पाउडर बना लें।

स्टेप:- 4
अब इस पाउडर मसाले में 3 से 4 पीस इमली के डालें इमली के बीज निकाल कर ही डालें। अब इसमें 1 बड़ा चम्मच नींबू का पाउडर  डालकर अच्छे से मिला लें। ताकि सभी मसाले आपस में मिल जाए।

स्टेप:- 5
लीजिये आपका अराबिक मसाला पाउडर तैयार है। अब इस मसाले को एक प्लेट मे निकाले और किसी चीज़ में इस मसाले को इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे मसाले को एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।

सुझाव:-

1. मसालों को ज़्यादा न जलाएं, वरना इन मसलों का स्वाद कड़वा हो जाएगा। 

2. हमेशा धीमी आंच पर ही सभी मसलों को भूनें।

3. मसाला ठंडा होने के बाद ही मसालों को पीसें।

4. इस मसाला पाउडर को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि इस पाउडर मसाले की खुशबू बनी रहे और इस मसाले में कोई नमी ताकि ये मसाला महीनों तक ताज़ा और खुशबूदार बना रहे।

5. आप अपनी पसंद के हिसाब से इसमें तीखापन कम या ज़्यादा कर सकते हैं।

निष्कर्ष:-

अराबिक मसाला पाउडर एक बहुत काम का मसाला है जो आपकी सिंपल रेसिपी को भी ख़ास बना सकता है। इसे मसाले को घर पर बनाना बहुत आसान है और इसका मसाले का स्वाद बाज़ार के मसालों से कहीं बेहतर होता है। एक बार इसे बनाकर ज़रूर देखें और अपने खाने में नया स्वाद जोड़ें।

एक बार इस अराबिक मसाला पाउडर को ट्राय ज़रूर करें और अपने एक्सपीरियंस हमारे साथ शेयर करें।
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अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई तो हमारी और रेसिपी भी देख सकते हैं।
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छोले भटूरे

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स्नैक्स

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बलुशाही

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मठरी

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चना पुलाव

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चाय मसाला पाउडर

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मिल्क मसाला पाउडर

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शामी कबाब मसाला पाउडर

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बिरयानी मसाला पाउडर

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टिक्का मसाला पाउडर

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चिकन बिरयानी

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सवाल:- 1 अराबिक मसाला कितने दिनों तक स्टोर कर सकते हैं?
जवाब:- इस पाउडर मसाले को एयरटाइट डिब्बे में 1 से 2 महीनों तक रखा जा सकता है।

सवाल:- 2 क्या इसमें सभी मसाले ज़रूरी हैं?
जवाब:- हां, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार कुछ बदलाव कर सकते हैं।

सवाल:- 3 इस मसाले का इस्तेमाल किन चीज़ो में होता है?
जवाब:-  चिकन, चावल, रोल्स, स्नैक्स और ग्रेवी में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सवाल:- 4 क्या यह मसाला तीखा होता है?
जवाब:- इसका स्वाद सामान होता है,अगर आप चाहें तो  इस मसाले में तीखापन अपने हिसाब से बढ़ा सकते हैं।

      

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Arabic Spices  Powder Recipe

Arabic Spices Powder is a special spice blend widely used in Middle Eastern dishes. It has a mildly spicy, aromatic, and incredibly rich flavor. If you want restaurant-style taste at home, this Spices is absolutely perfect for you.

Nowadays, people prefer cooking tasty and healthy food at home instead of eating outside. In such cases, having this Arabic spices powder ready can help you easily prepare a variety of recipes like chicken, rice, rolls, and snacks in less time.

The best part about this recipe is that all the spices used are easily available at home, and it is very simple to make. Once prepared, you can store it and use it for many days.

           

Ingredients for Arabic Spices Powder:-

1 ) Coriander seeds – 1 tbsp
2 ) Cumin seeds – 1 tbsp
3 ) Fennel seeds – 1 tbsp
4 ) Black pepper – 1 tbsp
5 ) Mace – 3 to 4 pieces
6 ) Nutmeg – 1 whole
7 ) Dry red chilies – 4 to 5
8 ) Cinnamon sticks – 3 to 4 pieces
9 ) Cloves – 1 tbsp
10 ) Black cardamom – 2
11 ) Green cardamom – 4 to 5
12 ) Star anise – 4 to 5
13 ) Dry ginger – 2 pieces
14 ) Tamarind – 3 to 4 pieces (seeds removed)
15 ) Lemon powder – 1 tbsp

Method for Arabic Spices Powder:-

Step:- 1
Take a frying pan and add all the whole spices: coriander seeds, cumin seeds, black pepper, cloves, green cardamom, black cardamom, cinnamon, star anise, dry ginger, fennel seeds, mace, nutmeg, and dry red chilies.Dry roast them on low flame for 2–3 minutes.

Step:- 2
Once you start getting a nice aroma from the spices, turn off the heat and let them cool completely.

Step:- 3
Transfer all the roasted spices into a mixer grinder and grind them into a fine powder.

Step:- 4
Now add tamarind (without seeds) and lemon powder to the spice mix. Mix everything well so that all flavors combine nicely.

Step:- 5
Your Arabic Spices Powder is ready. Transfer it to a plate and use it in your recipes as needed. Store it in an airtight container.

Tips:-

1. Do not over-roast the spices, or they will taste bitter.

2. Always roast spices on low flame.

3. Grind only after the spices have completely cooled.

4. Store in an airtight container to maintain aroma and prevent moisture. This helps the masala stay fresh for months.

5. Adjust spice level according to your taste.

Conclusion:-

Arabic spices Powder is a very useful spice mix that can turn even simple dishes into something special. It is easy to prepare at home, and its flavor is far better than store-bought Spices.

Do try this recipe once and share your experience with us. For more such spice and tasty recipes, follow ZamzamFoodies.

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Q1. How long can we store Arabic masala powder?

Ans:-  You store it in an airtight container for 1–2 months.

Q2. Are all spices necessary?Yes, but you can adjust or 

Ans:- skip some based on your preference.

Q3. Where can this masala be used?It can be used in   

Ans:- chicken, rice, rolls, snacks, and gravies.

Q4. Is this masala spicy?It has a balanced flavor, but you  

Ans:- can increase or decrease spice as per your taste.

       

                

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10 मिनट में क्रिस्पी मसाला पूरी रेसिपी | आटे का झटपट नाश्ता | Easy Masala Poori Recipe

 मसाला पूड़ी रेसिपी

मसाला पूड़ी एक बहुत टेस्टी और कुरकुरी भारतीय स्नैक रेसिपी है, जिसे आप बहुत ही कम समय में आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह खासतौर पर गेहूं के आटे और कुछ सिंपल मसालों से तैयार की जाती है, जिससे इसका टेस्ट और भी ज्यादा बढ़ जाता है।
अगर आप रोज़-रोज़ एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया, झटपट और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो यह मसाला पूरी रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है।
इस रेसिपी की खास बात यह है कि यह सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती है और बाहर से खस्ता व अंदर से हल्की सॉफ्ट रहती है। इसे आप चाय के साथ, सफर के दौरान या बच्चों के टिफिन के लिए भी बना सकते हैं।

             

मसाला पूड़ी बनाने के लिए सामग्री:-
1 ) गेहूं का आटा 2 कप
2 ) सूजी ( रवा ) ½ कप
3 ) नमक ½ चम्मच
4 ) मैदा ½ कप
5 ) हींग ½ छोटा चम्मच
6 ) कुटी हुई लाल मिर्च ½ छोटा चम्मच
7 ) लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
8 ) हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
9 ) गरम मसाला पाउडर ½ छोटा चम्मच
10 ) बारीक कटा हरा धनिया
12 ) तेल 1 चम्मच
13 ) पानी ( आटा गूंथने के लिए )
14 ) तेल तलने के लिए
15 ) कुटी हुई हरी मिर्च 2 और ½ छोटा कुटा हुआ अदरक

मसाला पूड़ी बनाने की विधि:-
स्टेप:- 1
एक बड़े बाउल या थाली लें। उसमें 1 कप गेंहूँ का आटा, ½ कप सूजी ( रवा ), ½ कप मैदा ½ चम्मच नमक, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, और ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, ½ छोटा चम्मच हींग, 2 कुटी हुई हरी मिर्च और ½ छोटा कुटा हुआ अदरक, थोड़ा सा बारीक कटा हरा धनिया और 1 चम्मच तेल  डालें। और सब को अच्छे से मिलाए।

स्टेप:- 2
अब आटे मे थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पूड़ीयों का आटा गूंथ लें।

स्टेप:- 3
अब गूंथे हुए आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

स्टेप:- 4
अब 10 मिनट बाद गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी गोलियां बनाकर पतली पूरी बेल लें।

स्टेप:- 5
अब कढ़ाई में तेल गरम करें और पूरी को मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
और एक प्लेट मे निकाल लें।

स्टेप:- 6  

लीजिये तैयार हैं गरमा गर्म खस्ता मसाला पूड़ी 

सुझाव:-
1. पूड़ी को ज्यादा मोटा न बेलें, इससे वो कुरकुरी नहीं बनेगी
2. तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए
3. ज़्यादा सख्त आटा गूंथने से पूरी ज़्यादा खस्ता बनती है
4. चाहें तो इसमें थोड़ा कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं

निष्कर्ष:-
मसाला पूड़ी एक आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है, जो हर किसी को पसंद आती है। इसे आप चाय के साथ या सफर के लिए भी बना सकते हैं। एक बार इसे ट्राई जरूर करें।

एक बार इस खस्ता मसाला पूड़ी को ट्राय जरूर करें और अपने एक्सपीरियंस हमारे साथ शेयर करें।
और ऐसे खस्ता और टेस्टी रेसिपी के लिए ZamzamFoodies को फॉलो करें।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई तो हमारी और रेसिपी भी देख सकते हैं।
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छोले भटूरे
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स्नैक्स
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बलुशाही
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मठरी
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मसाला गोभी
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आवलां कैंडी
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चना पुलाव
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चाय मसाला पाउडर
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मिल्क मसाला पाउडर
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चिकन शामी कबाब

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बिरयानी मसाला पाउडर

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चिकन बिरयानी

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सवाल:- 1 मसाला पूरी को ज्यादा खस्ता कैसे बनाएं?
जवाब:- सख्त आटा गूंथें और पूरी पतली बेलें।

सवाल:- 2 क्या हम मैदा की जगह आटा इस्तेमाल कर सकते हैं?
जवाब:- जी हां, यह रेसिपी आटे से ही बनाई जाती है।

सवाल:- 3 मसाला पूरी कितने दिन तक खराब नहीं होती?
जवाब:- इसे आप 2-3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।

सवाल:- 4 क्या इसे बिना सूजी के बना सकते हैं?
जवाब:- हां, लेकिन सूजी डालने से कुरकुरापन बढ़ता है।

                                    

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Masala Poori Recipe
Masala Poori is a very tasty and crispy Indian snack recipe that you can easily make at home in a very short time. It is mainly prepared with wheat flour and some simple spices, which enhance its flavor even more.
If you are bored of eating the same breakfast every day and want to try something new, quick, and delicious, then this Masala Poori recipe is perfect for you.
The best part about this recipe is that it gets ready in just 10 minutes and is crispy on the outside while slightly soft inside. You can enjoy it with tea, during travel, or pack it for kids’ lunch boxes.

            

Ingredients for Masala Poori:-
1 ) What flour – 2 cups
2 ) Semolina – ½ cup
3 ) Salt – ½ teaspoon
4 ) All-purpose flour (Maida) – ½ cup
5 ) Asafoetida (Hing) – ½ teaspoon
6 ) Crushed red chili – ½ teaspoon
7 ) Red chili powder – ½ teaspoon
8 ) Turmeric powder – ½ teaspoon
9 ) Garam masala powder – ½ teaspoon
10 ) Finely chopped coriander leaves
11 ) Oil – 1 tablespoon
12 ) Water (for kneading dough)
13 ) Oil (for frying)
14 ) Crushed green chilies – 2
15 ) Crushed ginger – ½ teaspoon

Method for Masala Poori:-
Step:- 1
Take a large bowl or plate. Add wheat flour, semolina (rava), all-purpose flour, salt, red chili powder, turmeric powder, crushed red chili, garam masala powder, asafoetida, crushed green chilies, crushed ginger, chopped coriander leaves, and 1 tablespoon oil. Mix everything well.

Step:- 2
Now add water gradually and knead a stiff dough for pooris.

Step:- 3
Cover the dough and let it rest for 10 minutes.

Step:- 4
After 10 minutes, make small balls from the dough and roll them into thin pooris.

Step:- 5
Heat oil in a pan and fry the pooris on medium flame until they turn golden and crispy. Take them out on a plate.

Step:- 6
Your hot and crispy Masala Poori is ready to serve.

Tips:-
1. Do not roll the pooris too thick, otherwise they won’t turn crispy
2. Oil should be properly hot before frying

3. Knead a stiff dough for extra crispiness

4. You can also add a little kasuri methi for extra flavor

Conclusion:-
Masala Poori is an easy and quick recipe that everyone loves. You can enjoy it with tea or carry it while traveling. Do try this recipe once.

Try this crispy Masala Poori and share your experience with us. For more such tasty recipes, follow ZamzamFoodies.

If you liked this recipe, you can also check out our other recipes below

🔗 Recipe Links

Chole Bhature
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Mathri
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Masala Gobhi
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Carrot Halwa
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Tea Masala Powder
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Milk Masala Powder
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Chicken Shami Kabab

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Biryani Masala Powdarh

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Chicken Biryani

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Q1. How to make Masala Poori more crispy?

Ans. Knead a stiff dough and roll the pooris thin.

Q2. Can we use only wheat flour instead of maida?

Ans. Yes, this recipe can be made using only wheat flour.

Q3. How long can Masala Poori be stored?

Ans. You can store it for 2–3 days.

Q4. Can we make it without semolina?

Ans. Yes, but semolina adds extra crispiness.

             

 

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Dahi Chana Chaat Recipe in Hindi | 5 मिनट में आसान चाट बनाने की विधि

 दही चना चाट रेसिपी

दही चना चाट एक स्वादिष्ट, हल्की और जल्दी बनने वाली चाट रेसिपी है, जिसे आप कभी भी आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसमें उबले हुए काबुली चने, ठंडा और क्रीमी दही, ताज़ी सब्जियां और चटपटे मसालों का मिलाकर बनाया गया जाता है, जो हर बाइट में शानदार स्वाद देता है।
यह रेसिपी उन लोगों के लिए बिल्कुल परफेक्ट है जो कम समय में कुछ टेस्टी और हेल्दी बनाना चाहते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा मेहनत या खास चीज़ो की जरूरत नहीं होती।
अगर आप घर पर ही बाजार जैसी चटपटी और फ्रेश चाट का मज़ा लेना चाहते हैं, तो यह दही चना चाट रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन ऑपशान है।

दही चना चाट बनाने के लिए सामग्री:-
1 ) काबुली चना 1 कप
2 ) ताज़ी दही 1 कप
3 ) बारीक कटी हुई प्याज़ 1
4 ) टमाटर 1
5 ) ताज़ा हरा धनिया
6 ) भूना ज़ीरा पाउडर  ½ छोटा चम्मच
7 ) चाट मसाला पाउडर ½ चम्मच
8 ) काला नमक ½ छोटा चम्मच
9 ) इमली की चटनी 2 चम्मच
10 ) निंबू का रस ½
11 ) उबले हुए आलू 2

दही चना चाट बनाने के लिए सामग्री:-

स्टेप:- 1 चने भिगोना
सबसे पहले काबुली चने को रातभर भिगोकर उबाल लें। या पहले से उबले हुए चने इस्तेमाल करें 

स्टेप:- 2 चने उबालना
अब एक बड़े बाउल लें उसमें 1 कप उबले हुए चने डालें। और 2 उबले हुए आलू डालें।

स्टेप:- 3 सारी सामग्री डालना
अब इसमें 1 बारीक कटी हुए प्याज, 1 टमाटर डालें।

स्टेप:- 4 दही डालना
अब इसमें 1 कप ठंडा और गाढ़ा दही डालें। और अच्छी तरह मिलाएं।

स्टेप:-5 मसाले डालना
अब इसके बाद ½ छोटा भुना ज़ीरा पाउडर, ½ चम्मच चाट मसाला, ½ निंबू का रस, ½ छोटा काला डालें, 2 चम्मच इमली की चाटनी डालें और अच्छे से मिलाएं।

स्टेप:- 6 चटनी डालना
अब ऊपर थोड़ी सी दही और इमली की चटनी डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।

स्टेप:- 7 सजाने का तरीका
अब उपर  दही और इमली की खट्टी मीठी चटनी डालें और हरा धनिया से डालकर सजाए लीजिये तैयार हैं दही चना चाट।

सुझाव:-
1. दही हमेशा ठंडा और गाढ़ा इस्तेमाल करें
2. चाट को सर्व करने से पहले ही सेव डालें ताकि वह कुरकुरी रहे
3. आप इसमें उबला आलू भी डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए
4. चटनी घर की बनी हो तो स्वाद और भी बढ़ जाता है।

निष्कर्ष:-
दही चना चाट एक आसान, हेल्दी और बेहद स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। यह चाट आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी। कम समय में बनने वाली यह रेसिपी हर किसी के लिए परफेक्ट है।

एक बार इस दही चना चाट को ट्राय जरूर करें और अपने एक्सपीरियंस हमारे साथ शेयर करें।
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छोले भटूरे
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मसाला गोभी
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आवलां कैंडी
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चना पुलाव
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गाजर का हलवा
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चाय मसाला पाउडर
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मिल्क मसाला पाउडर
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चिकन शामी कबाब

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चिकन बिरयानी

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बिरयानी मसाला पाउडर

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सवाल:-1 क्या हम काले चने से भी यह चाट बना सकते हैं?
जवाब:- हां, आप काले चने का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सवाल:- 2 क्या बिना चटनी के भी चाट बना सकते हैं?
जवाब:- जी हाँ, लेकिन चटनी डालने से स्वाद ज्यादा बढ़ जाता है।

सवाल:- 3 क्या यह रेसिपी हेल्दी है?
जवाब:- जी हँ , यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर एक हेल्दी स्नैक है।

सवाल:- 4 क्या इसे पहले से बनाकर रख सकते हैं?
जवाब:- आप चने और सब्जियां पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन दही और सेव सर्व करते समय ही डालें।

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Dahi Chana Chaat Recipe
Dahi Chana Chaat is a delicious, healthy, and quick Indian snack that you can easily prepare at home. It is made with boiled chickpeas, creamy chilled yogurt, fresh vegetables, and flavorful spices, creating a perfect balance of taste in every bite.
This recipe is ideal for those who want to prepare something tasty and nutritious in a short time. With minimal effort and simple ingredients, you can enjoy street-style chaat at home.

              

Ingredients For Dahi Chana Chaat:-
1 ) Boiled Chickpeas 1 cup
2 ) Fresh Thick Yogurt/Curd 1 Cup
3 ) Finely Chopped Onion 1
4 ) Finely Chopped Tomato 1
5 ) Boiled Potatoes 2
6 ) Fresh Coriander Leaves
7 ) Roasted Cumin Powder ½ tsp
8 ) Chaat Masala ½ tsp
9 ) Black Salt ½ tsp
10 ) Tamarind Chutney 2 tbsp
11 ) Lemon Juice ½

Method to Make Dahi Chana Chaat:-
Step:- 1 Prepare Chickpeas
Soak chickpeas overnight and boil them until soft. You can also use pre-boiled chickpeas.

Step:- 2 Make the Base
Take a large bowl and add boiled chickpeas and boiled potatoes.

Step:- 3 Add Vegetables
Add finely chopped onion and tomato.

Step:- 4 Add Yogurt
Pour chilled and thick yogurt into the mixture and mix well.

Step:- 5 Add Spices
Add roasted cumin powder, chaat masala, black salt, lemon juice, and tamarind chutney. Mix everything properly.

Step:- 6 Add Toppings
Top with extra yogurt and tamarind chutney.

Step:- 7 Garnish & Serve
Garnish with fresh coriander leaves and serve immediately.

Tips:-
1. Always use chilled and thick yogurt
2. Add ev just before serving to keep it crispy
3. Homemade chutney enhances the taste
4. You can also add pomegranate seeds for extra flavor

Conclusion:-
Dahi Chana Chaat is a simple, healthy, and extremely tasty snack that you can prepare anytime. It is perfect for serving guests or enjoying as a quick bite.

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Chicken Shami Kabab Recipe

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Chicken Biryani

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Biryani Masala Powder

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Q1. Can I make this chaat with black chickpeas?
Ans. Yes, you can use black chickpeas as well.

Q2. Can I skip chutney?
Ans. Yes, but chutney enhances the flavor.

Q3. Is this recipe healthy?
Ans. Yes, it is rich in protein and fiber.

Q4. Can I prepare it in advance?
Ans. You can prep ingredients earlier, but add yogurt and toppings just before serving.

                    

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बिना मेरिनेट की चिकन बिरयानी रेसिपी | घर पर आसान और स्वादिष्ट Chicken Biryani Recipe

 

घर पर खुशबूदार चिकन बिरयानी बनाने की आसान रेसिपी, बिना मेरिनेट की चिकन बिरयानी
चिकन बिरयानी भारत की सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा डिशों में से एक है। इसकी खुशबूदार मसालों की महक, नरम चिकन और लंबे दाने वाले बासमती चावल का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। आमतौर पर बिरयानी बनाने से पहले चिकन को मेरिनेट किया जाता है, लेकिन कई बार हमारे पास इतना समय नहीं होता कि हम चिकन को मेरिनेट करके रखें। ऐसे में बिना मेरिनेट की चिकन बिरयानी एक बेहतरीन और आसान विकल्प है।
इस रेसिपी में हम बिना मेरिनेट किए हुए चिकन के साथ स्वादिष्ट और खुशबूदार बिरयानी बनाना सीखेंगे। सही मसालों और आसान तरीके से पकाने पर यह बिरयानी भी उतनी ही स्वादिष्ट बनती है जितनी पारंपरिक तरीके से बनाई गई बिरयानी। अगर आप जल्दी में एक टेस्टी और लाजवाब बिरयानी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।
इस आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी की मदद से आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट चिकन बिरयानी बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।

चिकन बिरयानी बनाने के लिए सामग्री
1 ) चिकन  500 gm
2 ) दही 1 कप
3 ) अदरक लहसुन पेस्ट 2 बड़े चम्मच
4 ) लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
5 ) घर का बना बिरयानी मसाला पाउडर 2 बड़ा चम्मच
6 ) नमक 1 चम्मच या ( स्वाद अनुसार )
7 ) दालचीनी 2 से 3  टुकड़े
8 ) इलायची  2
9 ) बड़ी काली इलायची 1
10 ) काली मिर्च 2 से 3
11 ) लौंग 2 से 3
12 ) बिरयानी का रंग ½ छोटा चम्मच
13 ) भूना ज़ीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच
14 ) तेल या घी 3 बड़े चम्मच
15 ) हरी मिर्च का अचार 2 बड़े चम्मच

चावल के लिए
16 ) बासमती चावल 1 किलो
17 ) पानी ( ज़रूरत अनुसार )
18 ) नमक  1 बड़ा चम्मच या ( स्वाद अनुसार )
19 ) दालचीनी 2 टुकड़े
20 ) हरी मिर्च  3
21 ) लौंग 2
22 ) काली मिर्च 2
23 ) तेल 1 चम्मच

बिरयानी बनाने के लिए
24 ) बिरयानी का रंग ½ छोटा चम्मच ( पानी मे घोला हुआ )
25 ) केवड़ा वाटर 2 से 3 बूंद
26 ) हरी मिर्च का अचार ½ छोटा चम्मच

चिकन बिरयानी बनाने की विधि:-
स्टेप:- 1 चिकन साफ़ करना
सबसे पहले चिकन को साफ़ पानी से अच्छे से धो लें। ताकि उसमें कोई गंदगी ना लगा रहे। अब उसमें थोड़ा पानी ½ चम्मच नमक  डाल कर 5 मिनट के लिए रख दें। ताकि चिकन की बदबू निकल जाए। अब 5 मिनट के बाद एक बार और चिकन को साफ़ पानी से धो लें।

स्टेप:- 2 चावल भिगोना
एक बर्तन में 1 किलो बासमती चावल लें उसे अच्छे से साफ़ कर-कर लें और अच्छे से धो लें। और 1 घंटे के लिए या रातभर भिगोने के लिए रख दें।

स्टेप:- 3 चिकन का मसाला बनाना
सबसे पहले एक बर्तन में चिकन लें। उसमें 500 ग्राम चिकन, 2 से 3 टुकड़े दालचीनी, 2 हरी इलायची, 1 बड़ी काली इलायची, 2 से 3 लौंग, 2 से 3 काली, 1 कप  दही, 2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 बडे चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर , 1 चम्मच नमक ,½ छोटा चम्मच भूना ज़ीरा पाउडर  और  ½ छोटा चम्मच हरी मिर्च का अचार डालकर अच्छे से मिलाएँ। और 10 मिनट मीडियम आँच पर ढक्कर चिकन को गलने तक पकाए। 10 मिनट बाद जब चिकन गल जाए तो एक प्लेट में निकाल लें।

स्टेप:- 4 चावल उबालना
एक बड़े बर्तन में ज़रूरत अनुसार पानी  डालें और पानी उबाल लें। अब उसमें 3 से 4 लौंग, 3 से 4 काली मिर्च, 2 से 3 हरी मिर्च और2 से 3 टुकड़े दालचीनी और 1 चम्मच तेल डालकर मिलाएँ। 1 किलो  भीगे हुए बासमती चावल डालकर हल्के हाथ से मिलाएं और 5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। चवालो को 80% तक गलने तक पकाएँ जब चावल 80% तक पक जाए तो चवालो का पानी छान लें।
और छाने हुए चावल को एक अलग बर्तन में निकाल लें।

स्टेप:- 5 बिरयानी की लेयर बनाना
अब बर्तन लें उसमें थोड़े से पके हुए चावल डालें और आधे चिकन की परत लगाएँ। फिर आधे चावल की परत लगाएँ। फिर आधे चिकन की परत लगाएँ। फिर बाकी चावल डाल दें। और ऐसे ही चवाल और चिकन की लेयर बना लें। अब उसके ऊपर ½ छोटा चम्मच हरी मिर्च का आचार डालें और ½ छोटा चम्मच थोड़े से पानी मे घोला हुआ बिरयानी का रंग, और 2 से 3 बूंद केवड़ा वाटर, डालें।

स्टेप:- 6 बिरयानी दम पर लगाना
अब बिरयानी को  कपड़े से ढक दें और फिर ढक्कन से ढक्कर धीमी आँच पर 15–20 मिनट तक दम पर पकाएँ।

स्टेप:- 7 बिरयानी तैयार
अब गैस बंद करें और हल्के हाथ से बिरयानी मिलाएँ।
लीजिये खुशबूदार चिकन बिरयानी तैयार है।

परोसने का तरीका
गरमा गर्म चिकन बिरयानी को प्लेट में निकालें और इसके साथ रायता, सलाद या चटनी के साथ सर्व करें।

सुझाव:-
1. बिरयानी के लिए हमेशा लंबे दाने वाले बासमती चावल का इस्तेमाल करें।
2. चिकन को कम से कम 30 मिनट मेरिनेट करने से स्वाद बेहतर होता है।
3. बिरयानी को हमेशा धीमी आँच पर दम में पकाएँ, इससे खुशबू और स्वाद बढ़ता है।
4. घर का बना बिरयानी मसाला इस्तेमाल करने से बिरयानी ज्यादा स्वादिष्ट बनती है।

निष्कर्ष:-
चिकन बिरयानी एक बेहद स्वादिष्ट और खुशबूदार डिश है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। सही मसालों और दम पर पकाने की तकनीक से आप रेस्टोरेंट जैसी बिरयानी तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी खास मौकों, मेहमानों या वीकेंड के लिए एक बेहतरीन ओपशन है।

एक बार इस बिरयानी को ट्राय जरूर करें और अपने एक्सपीरियंस हमारे साथ शेयर करें।
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बिरयानी मसाला पाउडर

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सवाल:-1 चिकन बिरयानी के लिए कौन सा चावल अच्छा होता है?
जवाब:- बासमती चावल बिरयानी के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।

सवाल:- 2 चिकन बिरयानी को खुशबूदार कैसे बनाएं?
जवाब:- साबुत मसाले और घर का बना बिरयानी मसाला इस्तेमाल करें।

सवाल:- 3 क्या चिकन बिरयानी में घर का बना बिरयानी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं?
जवाब:- जी हाँ, घर का बना बिरयानी मसाला इस्तेमाल करने से बिरयानी का स्वाद और खुशबू दोनों बेहतर हो जाते हैं।

सवाल:- 4 चिकन बिरयानी को दम पर कितनी देर पकाना चाहिए?
जवाब:-चिकन बिरयानी को धीमी आँच पर लगभग 15–20 मिनट दम पर पकाने से चावल और मसाले अच्छी तरह मिल जाते हैं और स्वाद बढ़ जाता है।

               

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Easy Recipe to Make Aromatic Chicken Biryani at, HomeChicken Biryani Without Marination

Chicken Biryani is one of the most famous and loved dishes in India. The aroma of fragrant spices, tender chicken, and long-grain basmati rice makes this dish everyone’s favorite.

Usually, chicken is marinated before making biryani, but sometimes we do not have enough time to marinate it in advance. In such situations, Chicken Biryani without marination is a great and easy option.

In this recipe, we will learn how to make delicious and aromatic biryani using chicken without marinating it. With the right spices and an easy cooking method, this biryani becomes just as tasty as traditional biryani.

If you want to prepare a quick and delicious biryani, this recipe is perfect for you. With the help of this easy step-by-step recipe, you can make restaurant-style chicken biryani at home and enjoy it with your family.

Ingredients for  Chicken Biryani

1 ) Chicken 500 g

2 ) Yogurt 1 cup

3 ) Ginger Garlic Paste 2 tablespoons

4 ) Red Chili Powder ½ teaspoon

5 ) Homemade Biryani Masala 2 tablespoons

6 ) Salt 1 teaspoon ( or to taste )

7 ) Cinnamon 2 to 3 pieces

8 ) Green Cardamom 2

9 ) Black Cardamom 1

10 ) Black Pepper 2 to 3

11 ) Cloves 2 to 3

12 ) Biryani Food Color ½ teaspoon

13 ) Roasted Cumin Powder ½ teaspoon

14 ) Oil or Ghee 3 tablespoons

15 ) Green Chili Pickle 2 tablespoons

For the Rice

16 ) Basmati Rice 1 kg

17 ) Water as required

18 ) Salt 1 tablespoon (or to taste)

19 ) Cinnamon 2 pieces

20 ) Green Chilies  3

21 ) Cloves  2

22 ) Black Pepper  a few

23 ) Oil  1 teaspoon

For Assembling the Biryani

24 ) Biryani Food Color ½ teaspoon (mixed in water)

25 ) Kewra Water 2 to 3 drops

26 ) Green Chili Pickle ½ teaspoon

Method to Make Chicken Biryani
Step:- 1 Cleaning the Chicken

First, wash the chicken properly with clean water so that no dirt remains.
Add a little water and ½ teaspoon salt and keep it for 5 minutes so that the smell of the chicken goes away.
After 5 minutes, wash the chicken once again with clean water.

Step:- 2 Soaking the Rice

Take 1 kg basmati rice in a bowl. Clean and wash it properly.
Soak the rice in water for 1 hour or overnight.

Step:- 3 Preparing the Chicken Masala

Take a bowl and add
500 g chicken, 2 to 3 pieces cinnamon, 2 green cardamoms, 1 black cardamom, 2 to 3 cloves, 2 to 3 black pepper, 1 cup yogurt, 2 tablespoons ginger garlic paste, ½ teaspoon red chili powder, 2 tablespoons biryani masala, 1 teaspoon salt, ½ teaspoon roasted cumin powder, ½ teaspoon green chili pickle

Mix everything well. Cover and cook the chicken on medium flame for about 10 minutes until the chicken becomes tender.

Once the chicken is cooked, remove it onto a plate.

Step:- 4 Boiling the Rice

Take a large pot and add enough water. Bring it to a boil.
Add 3 to 4 cloves, 3 to 4 black pepper, 2 to 3 green chilies, 2 to 3 pieces cinnamon, 1 teaspoon oil

Add the soaked basmati rice and mix gently. Cover with a lid and cook for about 5 minutes until the rice is 80% cooked.

Drain the water and keep the rice in a separate bowl.

Step:- 5 Making the Biryani Layers

Take a pot and add a layer of cooked rice.
Add half of the chicken mixture over it.

Then add another layer of rice and the remaining chicken.
Finally add the remaining rice on top.

Now add ½ teaspoon green chili pickle, ½ teaspoon biryani color mixed in water
2 to 3 drops kewra water

Step:- 6 Cooking Biryani on Dum

Cover the biryani with a cloth and then close the lid tightly.
Cook it on low flame for 15–20 minutes on dum.

Step:- 7 Biryani is Ready

Turn off the gas and gently mix the biryani.
Your fragrant Chicken Biryani is ready.

Serving Method
Serve hot chicken biryani on a plate with raita, salad, or chutney.

Tips:-
1. allways use long-grain basmati rice for biryani.

2. Marinating chicken for at least 30 minutes improves the taste.

3. Always cook biryani on low flame (dum) for better aroma and flavor.

4. Using homemade biryani masala makes the biryani more delicious.

Conclusion:-
Chicken biryani is a very delicious and aromatic dish that you can easily make at home. With the right spices and dum cooking technique, you can prepare restaurant-style biryani.
This recipe is a great option for special occasions, guests, or weekends.

Try this biryani once and share your experience with us.

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Q1. Which rice is best for chicken biryani?
Ans. Basmati rice is considered the best rice for making biryani.

Q2. How to make chicken biryani more aromatic?
Ans. Use whole spices and homemade biryani masala.

Q3. Can we use homemade biryani masala in chicken biryani?
Ans. Yes, using homemade biryani masala improves both the taste and aroma.

Q4. How long should chicken biryani be cooked on dum?
Ans. Chicken biryani should be cooked on low flame for about 15–20 minutes so that the rice and spices blend well and the flavor improves.

              

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