क्या आप रोज़ नाश्ते या ब्रेकफास्ट में कुछ टेस्टी और आसान ट्राई करना चाहते हैं? इस Chole Bhature Recipe के साथ बनाइए स्वादिष्ट, मसालेदार छोले और परफेक्ट गोल, fluffy भटूरे सिर्फ कुछ आसान स्टेप्स में। चाहे बच्चों का लंच बॉक्स हो या शाम की चाय के साथ स्नैक, ये रेसिपी हर मौके के लिए परफेक्ट है। Step-by-step instructions, आसान टिप्स और Quick तरीका जानिए, जिससे आपका Chole Bhature बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट देगा। अब अपने घर पर बनाएं Crispy Bhature और मसालेदार Chole मिनटों में तैयार, और हर बाइट में Melt-in-Mouth फ्लेवर
छोले बनाने के लिए सामग्री :-
1 ) काबुली चना 1.5 कप
2 ) ज़ीरा ½ चम्मच
3 ) प्याज़ बारीक कटे हुए 2
4 ) टमाटर प्यूरी या बारीक कटे हुए 2
5 ) हरी मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट 2 चम्मच
6 ) चाय पत्ती की पोटली 2 चम्मच
7 ) नमक 1 चम्मच
8 ) हल्दी पाउडर ½ चम्मच
9 ) पानी 1 गिलास
10 ) लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
11 ) धनिया पाउडर 1 चम्मच
12 ) छोले मसाला 2 चम्मच
13 ) दालचीनी 1
14 ) बड़ी इलायची 1
15 ) तेल / घी 3 चम्मच
16 ) कसूरी मेथी 1 चम्मच
भटूरे बनाने के लिए सामग्री :-
1 ) मैदा 1/ ½ कप
2 ) सूजी 2 चम्मच
3 ) दही 10 Gm
4 ) बेकिंग पाउडर ½ चम्मच
5 ) नमक ½ चम्मच
6 ) तेल 1 चम्मच
7 ) पानी
छोले बनाने की विधि:-
छोले को रातभर पानी मे भिगो दें|अब छोलो को प्रेशर कुकर मे डालें|उसमें ½ चम्मच नमक डालें|1 दालचीनी, 1 बड़ी इलाइची डालकर छोले को गला लें|
अब एक चाय का बर्तन लें उसमे 1 गिलास पानी डालें|और 1 चम्मच चाय पत्ती डालें| और पानी को अच्छे से उबाल लें|
अब एक कड़ाही लें|इसमें ½ चम्मच ज़ीरा डालें|अब इसमें बारिक कटी हुई प्याज़ डालें और अच्छे से भूनें|जब प्याज़ हल्की-हल्की गोल्डन होने लगे तब उसमें 2 चम्मच हरी मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट डालें और अच्छे से भूनें|अब इसमें 2 टमाटर प्यूरी डालें और अच्छे से टमाटर डाल कर भूनें जब टमाटर अच्छे से भून जाए तब इसमें ½चम्मच हल्दी पाउडर,1 चम्मच धनिया पाउडर,1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 चम्मच कसूरी मेथी डाल कर सभी मसालों को अच्छे भूनें|मसालों को तब तक भूनें जब तक तेल उपर ना आ जाए|जब मसला अच्छे से भून जाए तब इसमें उबले हुए काबुली छोले डालें और 2 चम्मच छोले मसाला डालें|बचा हुआ छोले का पानी डालें और 1 कप पानी और डालें|पानी आप अपने हिसाब से डालें जीतने गाढ़े छोले आपको चाहिए|अब 10-15 मिनट के लिए छोलो को धीमी आँच पर पकाएँ|तैयार हैं गरमा गर्म छोले|
भटूरे बनाने की विधि:-
एक बर्तन लें उसमें 1/ ½ कप मैदा, 2 चम्मच सूजी, 10 Gm दही, ½ चम्मच बेकिंग पाउडर, ½ चम्मच नमक डालें|
अब सब सब को मिलाए और थोड़ा- थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूँध लें| गूँध हुए आटे को एक बर्तन मे 2 से 3 घंटे के लिए ढककर रख दें|
अब आटे की लोई बना कर हाथों से या बेलन की मदद से बेल लें|
अब एक कड़ाही मे तेल डालें और तेल को अच्छे से गर्म कर लें|
अब एक एक कर कर भटूरे को को तेल मे डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें|
तैयार हैं गरमा गर्म फुले फुले भटूरे|
गरमा गर्म भटूरो को मसालेदार छोलों के साथ प्याज़, नींबू और अचार के साथ परोसें|
☑️ सुझाव:-
1. छोले और भी टेस्टी बनाने के लिए उबालते समय चायपत्ती पोटली डालें, इससे छोले का रंग और फ्लेवर दोनों अच्छे आते हैं।
2. अगर चायपत्ती न हो तो 1 छोटा चम्मच अनारदाना पाउडर या अमचूर पाउडर डाल सकते हैं।
3. भटूरे नरम और फूले-फूले बनाने के लिए आटे को कम से कम 2-3 घंटे ढककर रखें।
4. दही जितना खट्टा होगा, भटूरे उतने ही अच्छे बनेंगे।
5. तेल कम इस्तेमाल करने के लिए
6. छोले बनाते समय प्याज़-टमाटर का मसाला अच्छी तरह भूनें, इससे ज्यादा तेल डालने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी।
7. छोले में पकाते समय 1 छोटा टुकड़ा गुड़ डालें, इससे मसाले बैलेंस हो जाते हैं।
8. ऊपर से हरी मिर्च, प्याज़ के स्लाइस और नींबू की फाँक ज़रूर परोसें।
9. छोले-भटूरे को साथ में प्याज़ का सलाद, अचार और रायते के साथ परोसें तो स्वाद और बढ़ जाता है।
10. बच्चों को पसंद आए तो ऊपर से थोड़ा सा मक्खन डालकर भी सर्व कर सकते हैं।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई तो हमारी और रेसिपी भी देख सकते हैं।
Links:- 👇
https://youtu.be/MZBH7g8lp7o?si=Pt2WYSFdVFUwQbw9
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Do you often wonder what to make for breakfast that’s tasty and easy? Try this Chole Bhature Recipe spicy, flavorful chickpeas (Chole) served with soft, fluffy golden Bhature. Whether it’s for kids’ lunch boxes or an evening snack with tea, this recipe is perfect for every occasion. Follow the step-by-step instructions, easy tips, and quick tricks to make Chole Bhature taste just like a restaurant, right in your own kitchen.
Get ready to enjoy crispy Bhature with spicy, masaledar Chole every bite melts in your mouth!
Ingredients for Chole (Chickpeas):-
1 ) Kabuli Chana (Chickpeas) 1.5 cups
2 ) Cumin seeds ½ tsp
3 ) Onion (finely chopped) 2
4 ) Tomato puree or finely chopped tomato 2
5 ) Green chili, ginger-garlic paste 2 tsp
6 ) Tea leaves pouch 2 tsp
7 ) Salt 1 tsp
8 ) Turmeric powder ½ tsp
9 ) Water 1 glass
10 ) Red chili powder 1 tsp
11 ) Coriander powder 1 tsp
12 ) Chole masala 2 tsp
13 ) Cinnamon stick 1
14 ) Black Cardamom 1
15 ) Oil/Ghee 3 tbsp
16 ) dried fenugreek leaves 1 tsp
Ingredients for Bhature:-
1) All-purpose flour 1 ½ cups
2 ) Semolina (Sooji) 2 tsp
3 ) Yogurt 10 gm
4 ) Baking powder ½ tsp
5 ) Salt ½ tsp
6 ) Oil 1 tsp
7 ) Water – as required
Method to Make Chole:-
Soak chickpeas overnight. Next day, add soaked chickpeas in a pressure cooker with ½ tsp salt, 1 cinnamon stick, and 1 black cardamom. Cook until soft.
In a pan, boil 1 glass water and add 1 tsp tea leaves. Strain and keep aside (this gives chole a rich color).
Heat oil in a kadai (pan). Add ½ tsp cumin seeds.
Add finely chopped onions and sauté until golden brown.
Add green chili + ginger-garlic paste. Fry well.
Add tomato puree and cook until oil separates.
Add turmeric powder, coriander powder, red chili powder, and kasuri methi. Cook the masala until fragrant and oil separates.
Add boiled chickpeas, 2 tsp chole masala, and the reserved water (adjust consistency as you like).
Cover and simmer on low flame for 10–15 minutes.
Delicious, spicy Chole are ready!
Method to Make Bhature:-
In a mixing bowl, add 1 ½ cups all-purpose flour, 2 tsp semolina, 10 gm yogurt, ½ tsp baking powder, and ½ tsp salt.
Mix well and knead a soft dough using little water.
Cover and keep the dough aside for 2–3 hours.
Divide into small balls, roll into round discs with hands or rolling pin.
Heat oil in a kadai. Deep fry bhature until golden and puffed.
Soft, fluffy Bhature are ready!
Serve hot Bhature with spicy Chole, onion rings, lemon wedges, and pickle.
Tips & Suggestions:-
1. For rich flavor, always add a tea pouch while boiling chickpeas. It enhances both color and taste.
2. If you don’t have tea, use 1 tsp pomegranate seed powder or dry mango powder (amchur).
3. Rest the dough for at least 2–3 hours for fluffy bhature.
4. The more sour the yogurt, the better the bhature turn out.
5. To reduce oil, cook masala well until oil separates – this way you’ll need less oil.
6. Add a small piece of jaggery while cooking chole – it balances the spices beautifully.
7. Garnish chole with sliced onions, green chilies, and lemon wedges.
8. Serve with pickle, salad, and raita for extra taste.
9. Kids will love it if you add a small dollop of butter on top before serving.
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Links:- 👇
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